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Le blé et ses dérivés pain, pâtes Complets ou semi-complets, ils apportent en plus des fibres potentiellement irritantes. Enfin, ils sont riches en glucides dont la consommation en excès favorise le stockage. En même temps, il ne faut pas les supprimer car ils rassasient et contiennent aussi des amidons résistants bénéfiques au microbiote.

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En pratique : pas de glucides le soir! On zappe les féculents et on préfère une tisane parfumée au dessert.

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La plupart sont riches en fructose lié à des fibres fructo-oligosaccharide et renferment parfois des polyols, deux sucres fermentescibles. On épluche et on épépine, et on privilégie les variétés les plus digestes.

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En pratique : on se limite à un par jour, plutôt le matin, en privilégiant les fromages, yaourts et petits-suisses. Pour les préparations à base de lait, on opte pour des jus végétaux amande, soja En dessert, pour des yaourts végétaux non sucrés.

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Pour autant, il ne faut pas les supprimer car les fructanes sont appréciés des bactéries amies de la flore intestinale. Les intestins habitués, on augmente peu à peu ces quantités. En pratique : on en met au menu deux à trois fois par semaine. Pour les prédigérer, on les fait tremper une nuit avant de les préparer ou on les fait germer deux à cinq jours dans une eau peu minéralisée.

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Et on ajoute des huiles végétales crues olive, colza, noix